TodayBerita – Jika anda sedang berkunjung ke Bengkulu selain panorama wisata yang wajib kalian datangi, rasanya tak ada salahnya jika Sobat Today Berita juga mencicipi kuliner kue khas kesukaan raja dan bangsawan disana. apakah dari kalian sudah ada yang tau kue apa?
Empat tahun lalu sosial media artis yang juga seorang chef Farrah Quinn pernah membagikan kenangan mengenai kue ini. melalui akun instagramnya Farrah Quinn bercerita,
Kue Tat Khas Bengkulu
“Ini yang namanya kue Bay Tat asli dari Bengkulu (pinneaple and coconut cream tart) 😍💖 dulu aku sekolah SD di Bengkulu, selalu ingat kue bay Tat banyak disajikan di setiap hajatan. Adonannya terbuat dari terigu, gula halus dan santan kental. Dilapisi dengan selai nanas seperti isi nastar. Sedappp! 💖💖💖 resepnya pernah aku posting di #fqrecipes #fqsweets,” tulis instagram @farahquinnofficial
Yap benar! Kue Tat dengan rasa yang manis legit dan gurih lezat ini bisa kalian cicipi jika kalian berkunjung ke Bengkulu, Sumatera. kue ini berbentuk kotak dan berbahan dasar dari tepung. konon, kue ini cukup mewah karena makanan khusus para raja dan bangsawan kala itu.
Namun seiring perkembagan zaman kue ini sudah beredar luas di toko-toko kue hingga menjadi hidangan pada saat hari raya idul fitri serta dijadikan buah tangan bagi wisatawan yang berkunjung ke Bengkulu.
“Anak tat itu sendiri adalah kue tat yang dibentuk agak kecil dengan cetakan yang diinginkan, misalnya berbentuk bunga, bintang, atau daun. Sebagian orang, banyak yang memberi manisan di dalamnya dan ada juga tidak. Sedangkan bay tat adalah kue tat yang diberi manisan atau selai di atasnya,” tulis Instagram @visitbengkulu. Jika tertarik mencicipi kue kerajaan ini, Anda bisa berkreasi membuat di rumah. Kue ini juga bisa disajikan sebagai hidangan spesial. Tertarik mencicipi Kue Tat yang enak dan lezat khas Bengkulu? Berikut ulasannya seperti dikutip melalui Cookpad.
Bahan:
1 cup santan kental
2 cup gula pasir bisa dikurangi sedikit jika terlalu manis
2 sdm full margarin
1 sdm baking soda
1/2 sdt essen pisang
1 butir telur
Selai nanas untuk filling
Secukupnya tepung terigu
Cara Membuat:
1. Campur santan dan gula, masak hingga mendidih lalu matikan api tambahkan margarin aduk rata, lalu diamkan semalaman atau tunggu hingga benar-benar dingin.
2. Setelah dingin, tambahkan telur, aduk rata, baking soda dan essen pisang aduk rata.
3. Bagi 2 adonan cair, masukkan dalam bowl dan adonan yang satu disisihkan. Beri terigu sedikit demi sedikit adonan yang dalam bowl tadi, aduk pakai tangan sampai dapat tekstur yang setengah kalis saja cukup, adonan masih akan lengket tapi tidak apa-apa lumuri saja tangan dengan terigu setiap akan membentuk adonan.
4. Ambil adonan @40gr bulatkan, lalu taruh dan susun di loyang yang telah diolesi margarin. Pipihkan adonan, bentuk agak cekung di bagian tengah, lalu beri selai nanas. Bentuk motif pinggirannya menggunakan jepit nastar, jepit dilumuri terigu dulu biar tidak lengket. Lakukan hingga adonan selesai. Adonan yang disisakan bisa dibuat lagi, sebenarnya disisakan buat jaga-jaga jika adonan terlalu keras bisa dicairkan lagi.
5. Setelah selesai, panggang api sedang selama 25 menit atau hingga permukaan kue terlihat kering ketika disentuh, angkat kue, biarkan sebentar di loyang, lalu keluarkan saat masih hangat, taruh di cooling rack, setelah dingin, kemas dalam plastik.
6. Tips agar kue empuk dan lembut : Adonan masih lengket atau sedikit lembek saja, jangan terlalu banyak terigu, adonan akan keras dan pecah saat dibentuk. Jangan terlalu lama memanggang karena setelah dingin kue akan jadi keras. selamat mencoba! (Jul)
